ベトナム王族の昆虫食が商品化
沖縄・うるま市のスタートアップ「琉球昆虫」が、ベトナム王族の食文化からヒントを得てココナッツワーム幼虫をフリーズドライ加工し、虫を“駆除対象”から“スーパーフード”へ昇華する製品を7月下旬から販売予定！
ココナッツワームはオレイン酸を豊富に含み、「悪玉コレステロールを下げる」「血中脂質の改善による生活習慣病予防が期待される」とされています。
養成分と期待される効果
昆虫にはペプチド／抗酸化成分など免疫活性に貢献する栄養素が含まれ、抗菌・抗ウイルス作用が期待されています。
高タンパク＆低脂肪
虫全般には高品質なタンパク質と不飽和脂肪酸が多く含まれており、昆虫食は血糖値の急上昇抑制・コレステロール改善に有効という研究報告もあります。
オレイン酸の効能
オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸は、生活習慣病リスクの低減に有用。ココナッツワームにも同様の成分が豊富です。
免疫力強化の可能性
昆虫にはペプチド／抗酸化成分など免疫活性に貢献する栄養素が含まれ、抗菌・抗ウイルス作用が期待されています。
メリット
- 健康・栄養面の利点：生活習慣病予防、タンパク質補給、免疫力アップの可能性
- 環境面でのサステナビリティ：昆虫は飼育に必要な飼料・水・土地が家畜より少ないため、環境負荷が低い。
- フードロス削減：害虫を食資源に転換することで、食品ロスや駆除費用の縮小につながります。
今後の展望
- 研究と製品化の両立：本製品は昆虫由来栄養成分の有効性を配慮しつつ、安全面や衛生面のクリアが鍵となります。
- 普及の工夫：粉末化やスナック化による消費しやすい形、味やパッケージの工夫が重要です。
- 規制・ガイドライン整備：公的機関による昆虫食の安全基準整備と厳格な監視体制の構築が必要です。
